, oletko lihansyöjä, pesää, kasvissyöjä tai vegaani, löydät etsimäsi ruoan Intian herkullisen monimuotoisessa keittiössä. Olen henkilökohtaisesti lihan syöjä, mutta koska Intian vegaaniruoka on niin herkullista, on helppo välttää lihaa kokonaan matkustettaessa. Minulle rikkaat vihanneskortit, rapea papadum ja pehmeä naan ovat parhaat ruokia. Kun matkustan Intiassa, olen täysin kasvisruoka- tai vegaaniruokavaliossa.
Vaikka Intiassa on varmasti joitain maailman parhaimmista ruoista, ja se on myös yksi edullisimmista vierailusta, matkan suunnittelu Intiaan voi olla melko haastava tehtävä, ja pisteestä A voi todella testata sinun Kärsivällisyys, mutta kun saavut uuteen kaupunkiin ja maistamaan alueellisia erikoisuuksia, se tekee siitä kaiken arvoisen.
Vaikka ilahdutan kermapohjaisia curryja ja voitavia naanleiviä, jotkut parhaista intialaisista ruokia ovat täysin vegaaneja. Ennen kuin aloitamme haluamien ruokien kanssa, haluaisin esitellä sinulle muutaman välttämättömän sanan hindin kielellä, koska jos etsit vegaaniruokaa Intiassa, nämä sanat ovat hyödyllisiä tilaamalla ensimmäistä intialaista ateriaasi.
Hindi -sana vegaanille on śākāhārī (श)
Muut välttämättömät sanat:
Ilman – binā (बिन)
Juusto – Panīra (पनी)
Liha – Manasā (मनस)
Muna – aṇḍā (अंड)
Merenelävät – Samudrī Bhōjana (समुद भोजन)
Siipikarja – pōlṭrī (पोल)
Meijeri – ḍēyarī (डेय)
Hunaja – Hanī (हनी)
HUOMAUTUS: Jos teet ostoksia ruokakaupoissa kokataksesi itse, voit käyttää maanlaajuista pakollista merkintää (alla) varmistaaksesi, että ainesosasi ovat kasvissyöjiä. Valitettavasti vegaanisia (puhdasta kasvissyöjiä) merkintöjä ei ole vielä.
Vasen = kasvissyöjä, paras = ei-kasvissyöjä
Paras vegaaniruoka Intiassa
Vegaaneille onneksi, vaikka valikossa on ateriat, joihin sisältyy yllä olevat ainesosat, sinulla on silti paljon maukkaita ruokia. Jotkut alla olevista astioista saattavat korvata voilla tai kermalla, ja vaikka niitä on helppo pyytää jättämään nämä aineosat pois, paras veto on mennä “puhtaisiin kasvissyöjään ravintoloihin”, jotka eivät käytä mitään eläintuotteita.
Jos matkustat oppaan kanssa, joka puhuu paikallista kieltä, voit ostaa vegaaniruokaa Intiasta ilman ongelmia. Jos matkustat itsenäisesti, harjoittele yllä olevia sanoja tai kysy ympäriinsä englantia puhuvalle henkilölle.
Tässä on joitain henkilökohtaisista suosituimmista vegaaniruokistani Intiassa:
VIHJAKIRJA BIRYANI: Sinun on pyydettävä, että ne paistavat öljyllä, ei voilla. Tämä on intialainen versio kasvisryhmästä paistetusta riisistä ja se on ehdottoman jumalallinen. Merkittävällä sekoituksella mausteita, mukaan lukien muskottipähkinä, mace, pippuri, neilikka, kardemumma, kaneli, laakerinlehdet, korianteri ja minttu, ei ole ihme, että tämä makuinen ruokalaji on tunnettu kaikkialla Etelä-Aasiassa. Löydät tyypillisesti surkeita yrityksiä veg biryaniin, jota tarjoillaan juna -ravintola -autoissa, mutta paras veto on lyödä kaduille tätä ateriaa varten. Laatu ja maku voivat vaihdella suuresti, mutta jos saat hyvän, kaipaat enemmän!
Kuva: Miansari66 kautta Wikimedia commonsaloo Gobi: Suoraan käännetty, Aloo Gobi tarkoittaa ”perunakukkakaalia” ja juuri se. Tämä suolainen kuiva curry maustetaan yleensä kurkuma, currylehdellä ja joissain tapauksissa Kalonji. Kurkuma antaa astialle kellertävän sävyn, kun taas valkosipuli, inkivääri, sipuli, korianteri, tomaatti, herneet ja kumina pyörivät sen maun ja lisäävät sen voimakasta aromia. Aloo Gobi syödään parhaiten maukkaan tavallisen naan -leivän tai chapatin kanssa (ei voita).
Kuva: Paul Goyette Wikimedia Commonsin kautta
Aloo Puri: Puri viittaa herkulliseen, täysjyväiseen, turvotettuun leivään, joka liittyy tähän tunnettuun etelä-intialaiseen suosikkiin. Peruna (Aloo) on herkullisessa mausteisessa kastikkeessa ja tekee ihanteellisen upotuskastikkeen höyryisille leipätaskuille.
Kuva: Ampersandyslexia Wikimedia Commonsin kautta
Masala Dosa: Tämä herkullinen ruokalaji tarjoillaan yleensä aamiaiseksi tai lounaalle, ja se on täysin vegaani niin kauan kuin vahvistat, että he eivät käytä gheeä (kirkastettua voita) sen paistamiseen. Masala Dosa on ohut, rapea, suolainen pannukakku, joka on valmistettu käyneestä riisistä ja dahlista (linssistä), käärittynä curred -perunoiden, sipulien ja mausteiden sekoituksen ympärille. Seos kastetaan yleensä chutneyyn ja sambariin tai curry -kastikkeen sivuun. Teknisesti etelä -intialainen ruokalaji, Masala Dosa on myös yksi suosituimmista vietyistä intialaisista aterioista, ja sitä löytyy useista Kaakkois -Aasian ja Nepalin osista. Sinun on kokeiltava sitä, se on Intian paras vegaaniruoka ja yksi henkilökohtaisista suosikeistamme!
Huomaa: Masala -dosa kuviteltiin alla (senttiävalokuvan ER: tä) liittyy Idli ja Vada (oikealla). Vaikka nämä kaksi osapuolta ovat maukkaita, joissakin tapauksissa ne on valmistettu käyneellä maidolla ja riisijauhoilla. Kysy ennen niiden syömistä.
Kuva: JPatokal Wikimedia Commonsin kautta
Pakoras: Ihanteellinen vegaanivälipala! Pakorat ovat pieniä, puremakokoisia maustettua (munatonta) leipää ja sekoitettuja vihanneksia, friteerattuja ja tyypillisesti taitetussa sanomalehdessä. Jotkut on valmistettu kana ja juusto, joten joudut pyytämään vegaaniystävällisiä. Kolkata ja Chennai ympäröivät katukojut kypsyvät parhaimmista Pakorasista, mutta löydät ne ympäri maata. He tekevät erinomaisesta junaruoasta niille pitkille, nälkäisille matkoille.
Kirjoittanut Seba della y ainoa pomo Wikimedia Commonsin kautta
Dahl Tadka: Tämä ruokalaji on joissain tapauksissa koristeltu gheellä (kirkastettu voi), joten pyydä heitä olemaan tekemättä niin. Se on pyynnön arvoinen, koska tämä on yksi parhaimmista ruokia, jotka ovat koskaan tulleet Punjabista. Dahl Tadkan yksinkertaisuus, joka tunnetaan nimellä “keltainen dahl”, tekee siitä niin herkullisen. Valmistettu sipulista, inkivääristä, valkosipulista, tumeerista ja tietysti dahlista (linsseistä), tätä paksua, höyryävää keltaista currya löytyy tyypillisesti thalisista (kaikki voit syö intialaisia lounaita). Jos etsit proteiinipakattua vegaaniruokaa Intiassa, tämä on yksi parhaista ruokia.
Kuva: Saffron Chronicles
Kaikki yllä olevat astiat syödään parhaiten papadumilla (ohuella, rapealla chickpea -sirulla) tai naanilla (tandoorin uunissa valmistettu herkullinen, pehmeä leipä).
Tilaa!
Jos suunnittelet matkaa Intiaan, muista kokeilla niin useita erilaisia ruokia kuin mahdollista. Voit ostaa minkä tahansa vegaaniruokaa valikosta ja tietää, että se on maukasta ja terveellistä. Intialaisilla on erittäin läheinen yhteys ruokaansa ja he ovat ylpeitä mausteistaan, makuistaan ja aromeistaan. He kuluttavat myös vähemmän lihaa asukasta kohden kuin mikään muu maa maailmassa, joten he ymmärtävät ja kunnioittavat pyyntöjäsi!
Jos olet lukenut artikkeleitamme Intiasta, tiedät, että rakastamme matkustaa itsenäisesti, mutta jos haluat kokea Intian kulttuurin, keittiön ja kaaoksen ilman stressiä tai turhautumista, harkitse 2 viikon pakettia eshores.co.ukin kanssa. Kultainen kolmiomatka vie sinut Keralan läpi, jolla on joitain maan parhaista ruoista.
Riippumatta siitä, kuinka tarkistat Intian, varmista, että teet niin kuin paikalliset tekevät ja syöt käsilläsi, saat hieman sotkuista ja iloita intialaisen aterian yhteisöllisestä tunnelmasta ravintolassa. Tämä on paras paikka ruokaa rakastaville vegaaneille, joten hanki makuhermojasi valmiiksi mausteiseen seikkailuun yhden maan välin monimuotoisimmista maista.
Pitää siitä? Kiinnittää sen!
Vastuuvapauslauseke: Vuohet tiellä on Amazon -osakkuusyritys ja myös tytäryhtiö joillekin muille jälleenmyyjille. Tämä tarkoittaa, että ansaitsemme palkkioita, jos napsautat linkkejä blogissamme ja ostat kyseisiltä jälleenmyyjiltä.